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每年出栏20万头东北民猪及杂交猪尝到儿时的肉香味

2016-11-09 09:09:19 河北裕丰京安养殖有限公司 阅读

  踏破东北三省、甚至内蒙古,找寻血统纯正的东北民猪,经过鉴定、筛选、杂交利用,对珍贵的地方猪种进行群体保护;利用促进民猪保种工作,进行产业化开发利用,让消费者吃上了小时候才有的那种浓香口感的猪肉。

 

  昨天,记者采访了省农科院党组书记、副院长,国家生猪产业技术体系岗位科学家,全国农业杰出人才团队——地方猪资源研究与利用团队首席科学家刘娣。

 

  民猪肉回归,肉质口感细嫩多汁 肉味香浓

 

  没有小时候吃肉的感觉了,是不是生活条件好了,我们的嘴也吃刁了?专家解释,这只是一个原因,还有一个重要原因,就是几十年前引进的洋猪(现在主要养殖的白猪品种),因追求生长速度快、瘦肉率高,而牺牲了猪肉的口感。而民猪具有肉质优良、口感上乘的特点,这也是刘娣老师率领团队找寻民猪的目的。

 

  据介绍,民猪原产于东北和华北地区,原称东北民猪,具有繁殖性能高、肉质好、杂交效果显著等特点。1994年,民猪被国家列入畜禽遗传种质资源保护名录。300年前,河北、山东等地移民来到关外,把华北黑猪与东北当地猪进行杂交,逐渐形成现在的民猪。民猪根据大小和外貌结构,分三种类型,即大型猪(称大民猪)、中型猪(称二民猪)、小型猪(称荷包猪),现存的民猪主要是二民猪和荷包猪。

 

民猪肉口感细嫩多汁、肉味香浓、颜色鲜红,色、香、味俱佳,是其他引进品种猪无法比拟的。但前些年由于民猪养殖周期长、瘦肉率低等缺点,使民猪养殖越来越少。刘娣团队经过努力,通过资源搜寻和产业化推动,把民猪群体数目逐渐提高。

 

  寻找纯种民猪

 

  分子水平鉴定、筛选 纯种才有“培养价值”

 

  拯救濒临灭绝的民猪,扩充民猪群体,第一步就是要增加民猪血统数,以便进行群体扩繁。从2005年开始,刘娣率领的科学家团队就在东北三省、甚至是内蒙古等偏远地区,挨家挨户找,根据体型外貌特征筛选,采集猪组织样回来分析。通过分子水平鉴定及聚类分析,进行纯种民猪的筛选,再通过分子标记等育种手段,进行纯种民猪的扩繁,再采用团队针对民猪及其杂交猪制定的饲养管理、疫病防治、饲料营养等方面的技术,配套进行产业化开发工作。

 

  开发促进了民猪的保护,即把群体利用起来。在纯种繁育的基础上,研究人员把纯种民猪与其它品种猪进行杂交,克服了肥肉多、出栏慢的缺点。

 

  猪吃啥影响肉质

 

  吃“美食” 喝“酸奶” 减少抗生素更安全

 

  民猪及杂交猪的吃食就很不一样。民猪养殖一般喂经益生菌发酵的饲料,同时补饲青绿饲料,如油菜发酵后就是民猪冬夏的一种餐后“美食”。

 

  这些“美食”不但能提高猪的健康度,也能让猪的肌肉内增加油脂,口感更香嫩;还能提高其不饱和脂肪酸的含量。同时,猪吃生物菌发酵饲料后,可以增加肠道有益菌,就像喝了“酸奶”,减少腹泻概率,抗病率提高了。研究人员还给民猪及杂交猪用上了植物提取的中草药防病药物,在不用抗生素的情况下,进行民猪养殖的疫病防控,减少了抗生素类药物的使用,猪肉更安全、更绿色。

 

  据了解,经过十几年的科学研究和推广,黑龙江省民猪产业取得了巨大发展,通过刘娣团队的科研成果转化、产业化服务等工作,根据不同的产业需求和环境差异,采用猪—森林、猪—玉米等生态养殖模式,陆续推动和培育了宝宇雪猪、哈信诚“巴民一号”等以民猪为“素材”的产业化发展。仅去年,黑龙江省民猪及杂交猪年出栏达到20余万头,一头民猪及杂交猪及其相关产业创造的利润为1000元左右,120万头的利润为2亿元。


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